05-06-07

NEBBIOLO D'ALBA D.O.C.

Denominazione di origine controllata

Definito anche "vitigno delle nebbie", per il suo ciclo vegetativo

così lungo da raggiungere la maturazione quando le colline sono gia contornate dai banchi di nebbia autunnale. Il Nebbiolo occupa un posto di rilievo nel mondo enologico della Langa: e' un vino dai toni austeri resistente nel tempo, il colore e' rosso granato,il profumo ricorda i sentori fruttati del lampone, del geranio, della fragolina selvatica e quelli speziati di cannella e di vaniglia.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Nebbiolo

Invecchiamento minimo: 1 anno

Colore: Rosso rubino più o meno carico con riflessi

granati per il vino invecchiato.

Odore: Tenue e delicato, fruttato, ricorda il lampone e la viola, che si accentua con l'invecchiamento

Sapore: Asciutto di buon corpo, giustamente tannico, vellutato e armonico.

Abbinamento: Con risotto, fritture leggere, fonduta contartufo bianco, carni bianche. 

Se bevuto di qualche anno e' adatto ad arrosti e selvaggina.