Barbera d’Alba Superiore DOC 

La Barbera è uno dei vini piemontesi maggiormente caratteristici la cui principale coltivazione si estende tra le province di Cuneo, Asti ed Alessandria. La Barbera d’Alba Superiore DOC è un vino corposo, longevo, con struttura importante e maggiormente complesso della maggioranza delle Barbera d’Asti, essendo le colline delle Langhe di Barolo geologicamente più stratificate di quelle dell’Astigiano. La versione “Superiore” della Barbera d’Alba DOC di Marenco si distingue dalla “sorella” Barbera d’Alba DOC per la più elevata gradazione, come prevede il relativo disciplinare di produzione del vino Barbera nelle Langhe così come per una maggiore longevità.

La coltivazione e la produzione del vino Barbera d’Alba DOC è regolamentato dal disciplinare e dal Consorzio di Tutela dei vini delle Langhe

Le caratteristiche della Barbera d’Alba Superiore DOC di Angelo Marenco:

VITIGNO: Barbera 100%

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Sistema Guyot basso su collina di media pendenza con terreno calcareo argilloso di media tessitura.

RESA PER ETTARO: 80 q.li

EPOCA DI RACCOLTA: 18/25 settembre.

VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione controllata 28/30° C in maceratori termocondizionati con continuo movimento del pigiato per una maggiore estrazione del colore. Durata della fermentazione circa 4/5 giorni. Svinatura a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO: Primo travaso dopo 20 giorni, stoccaggio in vasche INOX AISI 316 per 5 mesi e successivo travaso pre imbottigliamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, presenta evidenti sentori di rosa e ciliegia. Sapore caldo, di giusto corpo ed equilibrato molto fresco, con tannini lievi e poco marcati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino da tutto pasto che si accompagna con antipasti e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° – 16° C

INVECCHIAMENTO: Non e’ previsto alcun tipo di invecchiamento. Questa Barbera da il meglio di sé durante i suoi primi anni di vita per la sua freschezza e i suoi netti e marcati profumi.

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