BAROLO DOCG Marenco

Il Re dei Vini, il Barolo DOCG di Marenco è un Barolo D.O.C.G. tipico delle colline di Novello, tra le più vocate, nel cuore delle Langhe, trai i comuni di Barolo, La Morra e Monforte d’Alba. Grazie al terreno tipico della zona che gode di marne argillose ricche di calcare, esprimono nel vitigno Nebbiolo e nel vino Barolo che ne consegue, la potenza, il corpo e la struttura tipica dei migliori Barolo da invecchiamento.

Le caratteristiche del Barolo DOCG di Marenco – Barolo D.O.C.G.:

VITIGNO: Nebbiolo 100%.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Sistema Guyot basso su collina di media pendenza con terreno calcareo argilloso di media tessitura.

RESA PER ETTARO: 50 quintali circa.

EPOCA DI RACCOLTA: 8/15 ottobre.

VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione controllata 28/30° C in maceratori termocondizionati con continuo movimento del pigiato per una maggiore estrazione del colore. Durata della fermentazione circa 12/14 giorni.Svinatura a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO: Primo travaso dopo 20 giorni. Affinamento in barriques nuove per 18/24 mesi. Successivo stoccaggio per 1 anno in INOX e imbottigliamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso granato con riflessi aranciati, marcati sentori di spezie, vaniglia, cuoio e cannella. Sapore caldo, di giusto corpo ed equilibrato, tannini mediamente marcati ed eleganti.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna con carni importanti, selvaggina di pelo e di piuma, formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C

DATI TECNICI: Idoneità 16964/2013 DEL 18/12/2013; Alcool 14,26 % vol.; Ac. Totale 7,20 g/l; SO2 totale 53 mg/l

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