Langhe Favorita DOC – vino Favorita in purezza

Il vino Favorita di Marenco è prodotto in purezza, 100% Favorita. Langhe Favorita DOC è uno dei bianchi “classici” delle Langhe coltivato nelle colline di Novello esposte a sud e sud-est. Vino straordinariamente complesso, fruttato e persistente.

Le caratteristiche del Langhe Favorita DOC – vino Favorita di Marenco:

VITIGNO: Favorita 100%.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Sistema Guyot basso su collina di media pendenza con terreno calcareo argilloso di media tessitura.

RESA PER ETTARO: 65 ettolitri.

EPOCA DI RACCOLTA: 1/10 settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura immediata al momento del conferimento in cantina. Decantazione delle sostanze solide in sospensione per circa circa 14 ore. Fermentazione a temperatura di circa 16/18° C Svinatura a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO: Primo travaso dopo 5 giorni, stoccaggio in vasche INOX AISI 316.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, aroma delicato e fine Sapore morbido, fresco e molto armonico, retrogusto lievemente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da tutto pasto che si accompagna bene con pesce, carni crude ed antipasti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 8° C

INVECCHIAMENTO: Non e’ previsto alcun tipo di invecchiamento.

DATI TECNICI: Idoneità 678/2015 DEL 22/01/2015; Alcool 13,21 % vol. Ac. Totale 5,49 g/l; SO2 totale 95 mg/l

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